Grill mat.

Havskatt- och halloumispett:

4 portioner

400 g havskatt eller annan fisk med fast kött som lubb, marulk eller lake
200 g halloumiost
12 små cocktailtomater
2 st rödlökar
2 klyftor vitlök
1 citron
2 msk färsk timjan
2 dl olivolja
salt och peppar
grillspett

Tillbehör:
melon
pumpafrön
sweet chilisås

Lägg spetten i blöt om det är träspett (för att de inte skall ta eld vid grillning). Skär fisk och ost i ungefär lika bitar, 2x2 cm. Skala lökarna och skär båda i fyra delar. Gör en marinad av olja, pressad vitlök, citronskal och citronjuice, hackad timjan, salt och peppar. Lägg i fisken och osten i marinaden i ett par timmar. Varva sedan fisk, ost, lök och tomat på spetten. Lägg spetten på grillen, ca 4 minuter på varje sida.
Servera med en melonsallad med pumpafrön och sweet chilisås.

Bild: www.svenskfisk.se